INEX

Nieuws

9

Nov.

2011

Inex op Winterdroom!

Inex sponsort deze winter het grootse evenement ‘Winterdroom’ te Gent.

Lees meer...

12

May.

2011

De Wereldmelkdag

1 juni "De wereldmelkdag" een dag om even stil te staan bij de rol van melk in de ontwikkeling van een mensenleven.

Lees meer...

4

May.

2011

Trends Gazellen

INEX lid van de selecte groep van de "Trends Gazellen van 2011"

Lees meer...

27

Apr.

2011

Desserty in nieuwe verpakking

Vanaf vandaag krijgt het Desserty gamma een geheel nieuw jasje!

Lees meer...

1

Apr.

2011

Nieuwe website

Vanaf heden staat de nieuwe Inex website online.



Lees meer...

1

Mar.

2011

Womed Award 2011

Catherine Gilain-Pycke, finaliste Womed Award 2011

Lees meer...

INEX bevestigt zijn kwaliteit

2 Jun 2016

itqi 2016

Op het iTQi gala event kreeg  de premium room van INEX voor de derde keer op rij 3 sterren toegekend . Goed voor een Crystal award.

De “iTQi Superior Taste Award”:  een bewijs van kwaliteitsvolle smaak!

De  Superior Taste Award  is het enige label op gebied van smaak dat door opinieleiders, nl. Michelin chefs en sommeliers, toegekend wordt.

De juryleden van iTQi komen uit 17 verschillende landen en zijn allemaal lid van de meest prestigieuze Europese culinaire verenigingen, waaronder de Maîtres Cuisiniers de France, de Academie Culinaire de France, de Academy of Culinary Arts, Euro-Toques, de Federazione Italiana Cuochi, de Nordic Chefs Association, het Verband der Köche Deutschlands en de Internationale Vereniging van Sommeliers A.S.I. voor wat de dranken betreft.

 

Een evaluatie op basis van sterren

Net zoals de gastronomische Michelingids organiseert het iTQi geen wedstrijd maar beoordeelt het de ingeschreven producten op hun specifieke eigenschappen. Enkel producten die een minimale quotering van 70% hebben bekomen, worden bekroond met een ‘Award’ van één, twee of drie gouden sterren:

  • 1 gouden ster: globale quotering tussen 70 en 80%:  lekkere smaak
  • 2 gouden sterren: globale quotering tussen 80 en 90%:  bijzondere smaak
  • 3 gouden sterren: quotering gelijk aan of hoger dan 90%:  uitzonderlijke smaak

Eerst het smaakplezier!

Tijdens de sessies wordt elk product blind getest volgens een strikte zintuiglijke procedure en krijgt het een individuele evaluatie (sensorische analyse).

De juryleden moeten de producten testen alsof ze in familiekring worden gebruikt en niet voor hun restaurant.

Voor elk getest product wordt er een sensorische analyse verslag opgemaakt. Criteria zoals geur, smaak, ervaring in de mond, nasmaak, textuur enz. worden door elk jurylid zorgvol onderzocht. Al die bevindingen worden in een rapport verwerkt. De juryleden geven ook commentaar en suggereren eventueel aan te brengen verbeteringen.

Op het einde van de sessie maakt het iTQi een gedetailleerde grafiek van de verschillende quoteringen alsook een samenvatting van de jury’s commentaren en suggesties. Deze informatie wordt door de producenten op prijs gesteld en laat hen toe een beter begrip van het verdict van de jury te hebben en maakt hen bewust van mogelijke manieren ter verbetering.