{"id":24356,"date":"2025-09-15T17:30:18","date_gmt":"2025-09-15T15:30:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inex.be\/?p=24356"},"modified":"2025-10-07T17:13:12","modified_gmt":"2025-10-07T15:13:12","slug":"chef-dean-hoebeeck-remporte-le-titre-de-meilleur-vol-au-vent-de-belgique-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inex.be\/fr\/chef-dean-hoebeeck-remporte-le-titre-de-meilleur-vol-au-vent-de-belgique-2025\/","title":{"rendered":"Chef Dean Hoebeeck remporte le titre de \u00ab\u2009Meilleur vol-au-vent de Belgique\u00a02025\u2009\u00bb"},"content":{"rendered":"\t\t
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Apr\u00e8s une finale passionnante qui s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e en direct dans la cuisine professionnelle de De Melkerij \u00e0 Bavegem, le jury a d\u00e9sign\u00e9 Dean Hoebeeck, chef du restaurant\u00a0Table22 \u00e0 Welle<\/strong>, comme vainqueur de la deuxi\u00e8me \u00e9dition du \u00ab\u00a0Meilleur vol-au-vent de Belgique\u00a0\u00bb<\/strong>. Ce concours est une initiative du producteur laitier Inex, qui souhaite mettre en valeur les classiques et le savoir-faire belges par le biais de ce concours culinaire.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un concours passionnant<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dean Hoebeeck (Table22, Welle)<\/strong> a convaincu le jury avec une interpr\u00e9tation \u00e9l\u00e9gante du vol-au-vent \u00e0 base de coucou de Malines, de ris de veau, d\u2019un jus de foin et d\u2019une huile aux fines herbes. La cr\u00e8me belge Inex 40\u00a0% faisait \u00e9galement partie des ingr\u00e9dients. Le vol-au-vent de Dean a \u00e9t\u00e9 salu\u00e9 pour son \u00e9quilibre, ses textures, sa profondeur et sa finition technique.<\/p>

La deuxi\u00e8me place est revenue \u00e0 Stijn Rotthier de Fortuin \u00e0 Kontich<\/strong>, qui \u00e9tait \u00e9galement finaliste l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re. La troisi\u00e8me place a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9e \u00e0 Nestor Sagna<\/strong>, chef de Bouillon Bruxelles<\/strong>. Bruno Lesbats (La Taverne du Passage, Bruxelles)<\/strong> et Romain Jadot (La Bo\u00eete \u00e0 D\u00e9lices, Saint-Georges-sur-Meuse)<\/strong> ont \u00e9galement particip\u00e9 \u00e0 cette finale de haut niveau.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00c9valuation par un jury professionnel<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sous la houlette du chef \u00e9toil\u00e9 Christophe Hardiquest<\/strong> (Menssa*), le jury a eu une t\u00e2che difficile, car les cinq finalistes \u00e9taient vraiment au coude \u00e0 coude. Outre C.\u00a0Hardiquest, Lode De Roover<\/strong> (Fleur de Lin*) et Jacques De\u00a0Geyter<\/strong>, professeur \u00e0 l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re d\u2019Alost, faisaient \u00e9galement partie du jury. Tout comme Kenny Bernaerts<\/strong>, chef du restaurant De Vijfhoek et vainqueur de la premi\u00e8re \u00e9dition en 2024.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Dean, le laur\u00e9at, est fier de cette victoire <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00ab\u202fNotre vol-au-vent au coucou de Malines figure sur la carte de Table22 depuis le tout d\u00e9but \u2013 une base classique, mais une finition raffin\u00e9e. Cet \u00e9quilibre a clairement s\u00e9duit le jury. Nous travaillons aussi avec des ingr\u00e9dients locaux, ce qui est essentiel pour un plat aussi ancr\u00e9 dans la cuisine belge !\u202f\u00bb, d\u00e9clare Dean Hoebeeck.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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De beaux prix<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dean Hoebeeck a re\u00e7u le titre de \u00ab\u00a0Meilleur vol-au-vent de Belgique\u00a02025\u00a0\u00bb, ainsi que le syst\u00e8me \u00e0 induction avanc\u00e9 The Control\u00b0 Freak\u2122 et un cr\u00e9dit d\u2019achat de 1000 \u20ac pour des produits Inex. Les autres finalistes ont tous re\u00e7u 250 \u20ac de produits Inex.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Une deuxi\u00e8me \u00e9dition r\u00e9ussie<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Inex en retient une journ\u00e9e de finale tr\u00e8s r\u00e9ussie, o\u00f9 cinq finalistes issus de diff\u00e9rentes r\u00e9gions du pays ont pr\u00e9sent\u00e9 leur interpr\u00e9tation personnelle du vol-au-vent. Chaque chef a propos\u00e9 le plat avec sa propre signature tout en respectant la tradition. En tant que soci\u00e9t\u00e9 laiti\u00e8re belge, Inex croit fermement \u00e0 l\u2019importance de plats authentiques et locaux. Par le biais de ce concours, nous souhaitons de nouveau accorder l\u2019attention qu\u2019ils m\u00e9ritent aux classiques belges comme le vol-au-vent – pr\u00e9par\u00e9s avec des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9 du terroir. Le succ\u00e8s de cette deuxi\u00e8me \u00e9dition, avec plus de candidats que l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, confirme que l\u2019amour pour ce plat est bien vivant dans le secteur horeca en Belgique.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tD\u00e9couvrez quel chef a remport\u00e9 le titre en 2024<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chef Dean Hoebeeck de Table22 remporte le titre de “Meilleur vol-au-vent de Belgique 2025”<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":24702,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-24356","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nouveautes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.inex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24356","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.inex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.inex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24356"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/www.inex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24356\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24737,"href":"https:\/\/www.inex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24356\/revisions\/24737"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24702"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.inex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}