Fluweelzachte maïsvelouté

  • Soepen
  • Makkelijk

Een fluweelzachte maïsvelouté met de rijke, romige smaak van Inex Culinaire Room 20%. Afgewerkt met gebrande maïs en verse bieslook voor een verfijnde toets. Ideaal als voorgerecht of amuse.

Creatie van Dimitri Roels, Chef bij FoodRoels.
Receptuur: per 1 liter velouté

Voor 1L soep

    Ingrediënten

  • 500 g maïskorrels (gelekt uit blik)
  • 200 ml Inex Culinaire Room 20%
  • 450 ml verse groentebouillon
  • 1 kleine sjalot, fijngesneden
  • 1 el Inex roomboter
  • Peper & zout

    Bereiding

  • 1. Bereid een verse groentebouillon als smaakvolle basis voor de velouté.
  • 2. Smelt de boter in een kookpot op middelhoog vuur. Stoof de fijngesneden sjalot zachtjes aan tot hij glazig is.
  • 3. Voeg de maïskorrels toe en laat even meestoven. Giet de verse groentebouillon erbij en laat het geheel 15 minuten zachtjes doorkoken tot de maïs helemaal zacht is.
  • 4. Voeg de room toe en breng kort tegen het kookpunt. Mix de soep daarna grondig met een krachtige staafmixer of blender tot een gladde massa.
  • 5. Giet de warm gemixte soep door een fijne puntzeef. Druk met een bolle lepel of spatel alle maïsvliezen goed uit voor een extra fluweelzachte, romige textuur. Breng op smaak met peper en zout.

Voor de afwerking

    Ingrediënten

  • 50 g maïskolf op de BBQ of met een brander afgebrand
  • 1 el verse bieslook, fijngesneden

    Bereiding

  • 1. Brand de maïskolf op de BBQ of met de brander tot ze mooie, donkere zwarte toetsen krijgen. Dit geeft een heerlijke, subtiel gerookte en nootachtige smaak. Laat afkoelen.
  • 2. Serveer de soep en werk af met de gebrande maïs en bieslook.
recipe_1
Kopie van ALCE03 KALKOENSCHNITZEL PAPRIKA ROOMSAUS RIJST-3
Kopie van ALCV51 ZWEEDSE VEGGIEBALLETJES PREISTOEMP -206
kervelroomsoep

Nog meer culinaire inspiratie

Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.

Toon alle recepten

Jouw favoriete zuivelproducten

Room

Als foodprofessional kan je kiezen uit een uitgebreid en kwalitatief roomassortiment.
Ontdek

Melk

Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek

Yoghurt

Pure smaken en een gladde textuur: Inex-yoghurt herken je meteen! Elke lepel smaakt authentiek en vol van liefde.
Ontdek

Boter

Op zoek naar boter met een échte botersmaak? Bij Inex bieden we traditioneel bereide boter en dat proef je.
Ontdek

Chocolademelk

Ook onze chocolademelk voor de foodservice is gemaakt van Belgische weidemelk.
Ontdek

Melk met fruitsmaak

Melk en fruit vinden elkaar in Inex-melkdranken met fruitsmaak, de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek

Karnemelk

Onze verse karnemelk is ideaal in de keuken én op tafel.
Ontdek

Desserts

Voor het maken van onze desserts op basis van zuivel gebruiken we traditionele recepten.
Ontdek

Koffiemelk

Schotel je klanten koffie met een romig wolkje Inex-melk voor, dan komt het aroma pas écht tot zijn recht.
Ontdek

Groeimelk

Bambix biedt een gamma heerlijke groeimelk voor peuters vanaf 1 jaar aan, aangepast aan hun voedingsnoden.
Ontdek

  • Authentieke smaak

    Onze recepten zijn een goed bewaard familiegeheim. We maken onze zuivelproducten met veel liefde, en dat merk je aan de authentieke smaak. Zo proeft vertrouwde kwaliteit!

  • 100% Belgisch

    Inex is een Belgisch familiebedrijf. Ook onze producten zijn op en top Belgisch. We produceren onze zuivel met grondstoffen van eigen bodem, die gemaakt zijn op boerderijen uit de streek.

  • Weidemelk van eigen bodem

    Onze zuivelproducten zijn gemaakt met weidemelk van eigen bodem. Deze melk is afkomstig van koeien die meer dan 120 dagen per jaar in de weide vertoeven, en dat voor minstens 6 uur per dag.

  • Authentiek
  • Belgisch
  • Weidemelk