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3 bouchées de fête

  • Amuse-bouche
  • 3
  • Facile

Ces 3 dips festifs de la foodie Elien Van Beers @eliens_cuisine vous garantissent facilité et gourmandise pendant les fêtes !
Des dips savoureux et originaux à base de légumes, que vous pouvez absolument proposer pendant les fêtes !

Dip chou-fleur - poivron

    Ingrédients

  • 1 (petit) chou-fleur
  • 2 poivrons rouges
  • 5 à 6 petites tomates séchées
  • 6 càs de crème Inex 40%
  • 1 citron
  • Poivre et sel
  • Huile d'olive

    Préparation

  • 1. Préchauffez le four à 200 degrés.
  • 2. Taillez le chou-fleur en petits bouquets et mettez-les dans un plat allant au four. Retirez les graines et les nervures des poivrons, coupez-les en lanières et déposez-les dans le plat avec le chou-fleur.
  • 3. Versez un peu d’huile d’olive (1 à 2 càs) sur les légumes, ajoutez une pincée de sel. Mélangez et faites-les griller environ 25 à 30 min au four, jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés et tendres.
  • 4. Sortez le plat du four et passez au mixeur le chou-fleur et les poivrons avec les tomates séchées, la crème, 1 càs de jus de citron et 1 càs d’huile des tomates. Mixez jusqu’à l’obtention d’une belle purée.
  • 5. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un petit peu de jus de citron.

Dip champignons

    Ingrédients

  • 500 g de champignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • 2 càs de crème Inex 40%
  • 2 càs de crème épaisse Inex
  • Poivre et sel
  • Huile d'olive
  • Une noix de beurre
  • Citron

    Préparation

  • 1. Pelez l’échalote et émincez-la. Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement. Nettoyez les champignons et taillez-les en lamelles (pas trop fines).
  • 2. Chauffez une marmite avec 3 càs d’huile d’olive et une noix de beurre. Faites-y revenir d’abord l’échalote pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu'elle devienne bien transparente, en remuant régulièrement (ne laissez pas brunir). Ajoutez l’ail et laissez cuire environ 2 minutes.
  • 3. Ajoutez ensuite les champignons avec le jus de citron (pour préserver la couleur) et une pincée de poivre et de sel, laissez cuire doucement de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Remuez régulièrement.
  • 4. Une fois que tout est bien cuit, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
  • 5. Mettez les champignons refroidis dans un blender avec la crème aigre et la crème. Mixez jusqu'à obtention d'un dip bien lisse. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec un peu de jus de citron, du poivre et du sel. Conservez au réfrigérateur.

Dip céleri-rave - noisettes

    Ingrédients

  • 400 g de céleri rave
  • 3 échalotes
  • 1/2 gousse d'ail
  • 100 g de noisettes (décortiquées)
  • ¼ de càc de cumin en poudre
  • 2 càs de crème Inex 40%
  • 3 càs de crème épaisse Inex 30%
  • Poivre et sel
  • Huile d'olive
  • Citron en option

    Préparation

  • 1. Pelez les échalotes et émincez-les. Pelez l’ail et hachez-le finement. Taillez le céleri rave en petits dés.
  • 2. Chauffez une marmite avec un trait d'huile d'olive. Faites-y revenir l’échalote pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne transparente. Remuez régulièrement pour que l'échalote ne brunisse pas.
  • 3. Ajoutez l’ail et le cumin en poudre, laissez cuire environ 1 minute. Ajoutez les dés de céleri rave avec une pincée de sel et de poivre, mélangez et laissez mijoter environ 8 minutes. Remuez régulièrement.
  • 4. Versez 75 ml d’eau bouillante et laissez mijoter de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le céleri rave soit bien tendre.
  • 5. Pendant que le céleri rave cuit, grillez les noisettes pour qu’elles deviennent dorées, puis laissez-les refroidir.
  • 6. Mettez les noisettes grillées et le céleri rave cuit dans un blender avec la crème aigre et la crème. Mixez jusqu'à obtention d'un dip bien lisse.
  • 7. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du poivre et du sel et éventuellement un peu de jus de citron.
Crème 40%
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Crème épaisse 30 %
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Kopie van ALCE03 KALKOENSCHNITZEL PAPRIKA ROOMSAUS RIJST-3
Kopie van ALCV51 ZWEEDSE VEGGIEBALLETJES PREISTOEMP -206
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