Du boudin blanc sauce poivre crème, servi avec des pommes duchesse et une salade fraîche est un régal pour les sens ! Ce plat de Jelle Beeckman, mieux connu sous le nom de ‘The Messy Chef’ est une recette classique flamande incontournable. Un véritable délice !
Boudin blanc, sauce poivre crème
- Plat principal
- 2
- Facile
- 2 boudins blancs
- 300 g de pommes duchesse
- 150 g de roquette
- 200 ml de crème entière Inex
- ½ cuillère à café de bouillon de poule (ou un demi-cube émietté)
- Un trait de cognac
- Un demi-citron
- 2 CS de grains de poivre vert
- Une noix de beurre
- Poivre
- Un filet d'huile d'olive
Ingrédients
- 1. Faites fondre le beurre dans la poêle et commencez à faire revenir les boudins.
- 2. Une fois que les boudins blancs ont pris une belle couleur dorée, vous pouvez ajouter les grains de poivre et le bouillon de poule dans la poêle.
- 3. Versez ensuite un trait de cognac dans la poêle ainsi que la crème Inex.
- 4. Poursuivez la cuisson environ 10 minutes à feu doux pour que les boudins blancs soient bien cuits et la sauce suffisamment épaisse. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de poivre.
- 5. Faites cuire les pommes duchesse dans la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 6. Enfin, poivrez et salez la roquette. Terminez l’assaisonnement de la salade en ajoutant le jus d'un demi-citron et un filet d'huile d'olive. Mélangez bien et le tour est joué !
Préparation
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