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Crème brûlée

  • Dessert
  • 4
  • 25 min.
  • Facile

Peter Maertens partage sa recette d’une crème brûlée douce et veloutée avec un enrobage de sucre croustillant.

    Ingrédients

  • 230 ml crème Inex 40%
  • 230 ml lait entier Inex
  • 10 jaunes d'œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 80 g sucre cristallisé
  • Pour la finition:
    un mélange de 50% de cassonade et 50% de sucre glace
  • menthe
  • framboise

    Préparation

  • 1. Pour la crème onctueuse:
    Mélangez le lait et la crème. Coupez la gousse de vanille à moitié ouvert et mettez-la dans le lait avec de la crème. Portez le tout à ébullition.
  • 2. Une fois le liquide est à ébullition, retirez la casserole du feu et mélangez le sucre et les jaunes d'œufs dans le liquide. Répartissez la préparation entre des plats réfractaires et placez au four à 100 ° C pendant 60 minutes. Laissez refroidir.
  • 3. Pour la croûte croustillante:
    Saupoudrez la crème avec le mélange de sucre et brûlez avec un bec Bunsen.
  • 4. Servez tiède et finissez avec de la menthe et une framboise.
Peter Maertens
Het Verschil (Lede)
Peter adore cuisiner avec des produits locaux. Comme les produits laitiers Inex, à base de lait de pâturage de la région.  
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Kopie van ALCE03 KALKOENSCHNITZEL PAPRIKA ROOMSAUS RIJST-3
Kopie van ALCV51 ZWEEDSE VEGGIEBALLETJES PREISTOEMP -206
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  • Authentique
  • Belge
  • Lait de pâturage