Filet de porc – sauce crémeuse à la moutarde

  • Plat principal
  • 4
  • Facile

Porc juteux accompagné d’une sauce crémeuse à la moutarde ! Un plat principal festif avec lequel on marque toujours des points

Filet de porc

    Ingrédients

  • 600 g de filet de porc
  • matière grasse pour la cuisson
  • poivre et sel

    Préparation

  • 1. Préchauffez le four à 180°C. Sortez la viande du réfrigérateur pendant ce temps, pour qu’elle prenne la température ambiante. Assaisonnez les deux côtés de la viande avec du sel et du poivre.
  • 2. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites-y dorer le filet de porc sur les deux côtés pendant 2 minutes.
  • 3. Déposez le filet de porc dans un plat allant au four et enfournez-le pendant 8 à 12 minutes, en fonction de l’épaisseur de la viande.
  • 4. Emballez la viande dans un papier aluminium et laissez reposer pendant la même période de 8 à 12 minutes.

Sauce crémeuse à la moutarde

    Ingrédients

  • 1 dl de crème fraîche Inex 40%
  • 200 ml de fond de volaille bio Lacroix
  • 3 càc de moutarde à l’ancienne
  • 1 càs de moutarde
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon

    Préparation

  • 1. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu de matière grasse pendant quelques minutes.
  • 2. Ajoutez le fond et laissez mijoter quelques minutes.
  • 3. Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez réduire quelques minutes.
  • 4. Finallement ajoutez la moutarde et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Crème 40%
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