Pas besoin de passer de longues heures en cuisine pour profiter d’un repas de fête. Shana Vanhoof, blogueuse culinaire, le prouve avec ce plat de pâtes étonnamment simple et très savoureux. La combinaison de tendre chair d’écrevisses, de safran aromatique et de crème entière Inex 40 % crée une véritable bombe de saveur, idéale pour la fin de l’année. Prêt en un tournemain… Résultat ? On en redemande.
Pâtes à la sauce safranée, courgettes et écrevisses
- Plat principal
- 2
- Facile
- 200 g de chair d’écrevisses
- 250 g de pâtes au choix
- 1 courgette coupée en dés
- 1 échalote finement émincée
- 1 gousse d’ail
- 200 ml de crème Inex 40 %
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 c. à s. de cognac
- 1/2 c. à c. de brins de safran
- Poivre noir et sel
- Persil frais
Ingrédients
- 1. Faites tremper les fils de safran dans une petite tasse avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude. Laissez reposer une dizaine de minutes pour obtenir une couleur et une saveur optimales.
- 2. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez une demi-tasse d’eau de cuisson.
- 3. Faites chauffer l’huile d’olive avec une noix de beurre dans une grande poêle. Faites dorer les dés de courgette à feu moyen et réservez.
- 4. Faites revenir l’échalote émincée dans la même poêle jusqu’à ce qu’elle soit translucide, ajoutez ensuite l’ail. Déglacez avec le cognac. Laissez réduire environ 30 secondes et ajoutez ensuite le vin blanc. Laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez maintenant la crème Inex 40 % et le liquide safrané et laissez réduire la sauce jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
- 5. Ajoutez les dés de courgette et la chair d’écrevisses à la sauce et réchauffez doucement sans faire bouillir (pour que la chair d’écrevisses reste tendre). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 6. Mélangez les pâtes dans la sauce et allongez-la, si nécessaire, avec un peu d’eau de cuisson. Garnissez de persil haché et servez immédiatement.
Préparation
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