Jelle, The Messy Chef, propose une nage de scampis croustillants dans un potage copieux, débordant de saveur et légèrement piquant grâce au gingembre. Pour ce chef, la crème Inex est un ingrédient incontournable d’un potage de fête.
Potage carotte-gingembre aux scampis
- Soupes
- 4
- Facile
- 16 scampis
- 500 g de carottes
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- un morceau de gingembre (2,5 cm sur 1 cm)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 litre d’eau
- 200 ml de crème Inex 40 %
- 1 cs de beurre
- huile d’olive
- 1 branche d’aneth
- graines de potiron
- 1 cs de curcuma
- poivre et sel
Ingrédients
- 1. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Pelez l'oignon, le gingembre et l'ail et coupez-les en gros morceaux.
- 2. Faites fondre le beurre dans la poêle et ajoutez les légumes. Faites cuire pendant environ 7 minutes à feu doux.
- 3. Ajoutez ensuite le curcuma et poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes.
- 4. Déglacez avec l'eau et le bouillon. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites.
- 5. Ajoutez la crème et mixez la soupe.
- 6. Salez et poivrez les scampis. Épongez-les entre deux feuilles d'essuie-tout. Faites-les dorer dans une poêle chaude.
- 7. Servez le potage, garnissez de scampis et terminez par un filet de crème, la branche d'aneth et les graines de potiron.
Préparation
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