Un potage est toujours le bienvenu ! Et ce velouté de petits pois peut se servir chaud ou froid ! De plus, les petits pois et la menthe vous permettent de créer une combinaison gustative gagnante !
Velouté de petits pois à la menthe
- Soupes
- 4
- Facile
- 600 g de petits pois (surgelés)
- 2 oignons
- 1,5 litre de bouillon de poule
- 200 ml de crème Inex à 40 %
- 4 CS d'huile d'olive
- poivre et sel
Ingrédients
- 1. Faites chauffer 2 CS d'huile d'olive dans une casserole. Épluchez les oignons, coupez-les en quatre et ajoutez-les dans la casserole. Laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez les petits pois surgelés. Laissez mijoter encore quelques minutes.
- 2. Arrosez de bouillon de poule et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes environ.
- 3. Mixez le potage, poivrez et salez. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et mixez à nouveau jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
- 4. Dans un bol, poivrez et salez la crème et fouettez-la à moitié à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.
- 5. Versez le potage dans des bols et garnissez-le d'un peu de crème. Pour terminer, assaisonnez généreusement de poivre du moulin, garnissez de quelques feuilles de menthe et aspergez d’huile d’olive.
Préparation
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