Le chef Kenny Bernaerts du restaurant De Vijfhoek à Sint-Katelijne-Waver est le lauréat de la 3e édition du concours « Le Meilleur vol-au-vent de Belgique », le concours culinaire national organisé par Inex.
Lors de la finale, qui s’est déroulée dans la cuisine professionnelle de De Melkerij, il s’est mesuré à quatre autres chefs, qui ont chacun proposé leur propre interprétation de ce grand classique belge, avec la crème Inex comme base pour la sauce. Le jury professionnel a finalement désigné Kenny comme vainqueur, grâce à un plat d’une grande profondeur, porté par une sauce remarquable et une dimension gustative surprenante grâce à l’utilisation de couteaux de mer et de moules.
Un lauréat à l’interprétation innovante
Kenny est parti de la base classique du vol-au-vent, tout en apportant au plat une touche personnelle et raffinée. Son association avec des couteaux de mer et des moules a donné au plat davantage de caractère et a impressionné le jury.
« J’ai déjà remporté le concours une fois, mais cela ne rendait certainement pas cette édition moins importante », raconte Kenny Bernaerts. « La première victoire a eu un impact important sur les réservations dans mon restaurant. C’est pourquoi je voulais revenir avec quelque chose d’innovant. Nos clients pourront également bientôt déguster cette recette dans notre établissement. »
Un concours qui valorise les chefs
Avec ce concours, Inex souhaite offrir aux chefs une scène pour présenter leur propre interprétation du vol-au-vent. Ce plat reste une valeur sûre de la cuisine belge, tout en laissant une grande place à la créativité, à la technique et aux accents personnels.
Le fait que Kenny ait à nouveau participé illustre bien ce que ce concours peut apporter aux chefs. Il ne s’agit pas seulement de remporter un beau prix, mais aussi de bénéficier d’une vitrine pour mettre son savoir-faire en avant et toucher de nouveaux clients.
Des finalistes de haut niveau
La deuxième place a été attribuée à Bert Fichefet de Brasserie Dao à Ichtegem. Sam Van Landeghem de Den Silveren Harynck à Sint-Niklaas a terminé troisième.
Mamadou Barry de Les Petits Oignons à Bruxelles et Patrick Pollentier de Brasserie Rubens à Ostende figuraient également parmi les finalistes et ont chacun proposé une version forte et personnelle du vol-au-vent à la crème Inex.
Un jury professionnel
Les plats ont été évalués par un jury professionnel composé de Christophe Hardiquest, Lode De Roover, Dean Hoebeeck et Michiel Van Colenberghe. Ils ont notamment évalué les finalistes sur le goût, la technique, la texture, l’originalité et la présentation.
Un beau prix à la clé
En plus du titre de « Le Meilleur vol-au-vent de Belgique 2026 », Kenny Bernaerts remporte également un Thermomix TM7, 1 000 € de crédit d’achat en produits Inex et la plaque horeca officielle du concours.
Félicitations à Kenny et à tous les finalistes pour leur belle prestation.
