Cette couronne de Noël, composée d’un biscuit chocolat-praliné et de chantilly à la vanille, réalisée par la spécialiste en pâtisserie Valériane Gréban, est le choix parfait pour impressionner vos invités avec un dessert de Noël à la fois magnifique et absolument délicieux. Bonne nouvelle : cette création spectaculaire est également très simple à préparer !
Découvrez comment Valériane utilise la crème Inex pour apporter la touche finale parfaite à son menu de fête !
Couronne de Noël
- Dessert
- 6
- Moyen
Pour le biscuit moelleux
Matériel : un cercle graissé de 18 cm avec un petit cercle au centre
- 50 g de poudre de noisette
- 90 g de sucre de glace
- 35 g de farine
- une pincée de fleur de sel
- 90 g de blanc d’œuf
- 55 g de chocolat noir fondu
- 50 g de praliné
- 70 g de beurre noisette
Ingrédients
- 1. Mélangez le poudre de noisette, le sucre de glace, la farine et le fleur de sel.
- 2. Ajoutez le blanc d’œuf, le chocolat fondu, le praliné et le beurre de noisette refroidi.
- 3. Versez dans un cercle graissé de 18 cm avec un plus petit cercle au centre. Faites cuire à 180°C pendant 20 min. Vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes avant la cuisson.
Préparation
Pour la chantilly légère vanille :
Matériel : une poche à douille
- 280 g de crème Inex 40 %
- 85 g de mascarpone
- 40 g de lait demi-écrémé Inex
- 1 bâton de vanille
- 2 feuilles de gélatine
- 40 g de sucre glace
Ingrédients
- 1. Chauffez 120 g de crème Inex avec la vanille.
- 2. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine hydratée et le sucre glace.
- 3. Versez sur le lait, la mascarpone et 260 g de crème Inex froide. Mixez le tout.
- 4. Réservez 6h au réfrigérateur avant de fouetter et pocher sur le financier.
Préparation
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