Étuvée de poulet, poireau, céleri, œuf et cerfeuil

  • Plat principal
  • 2
  • Facile

@The_Messy_Chef_Jelle est un amoureux de la crème authentique. Il aime la crème authentique, de fabrication locale et forte en goût comme notre crème Inex 40 %. Il a agrémenté son étuvée de poulet, céleri et poireau d’œufs cuits dont le jaune est encore magnifiquement coulant. Un festin à base de crème authentique !

Ingrédients pour 2 personnes :

    Ingrédients

  • 300 g de cuisses de poulet
  • 1,5 poireau
  • 2 tiges de céleri
  • Une botte de cerfeuil (selon le goût)
  • Quelques branches de thym
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon (volaille)
  • 100 ml d’eau
  • 1 verre de vin blanc (sec)
  • 250 ml de crème Inex 40 %
  • 3 œufs
  • 1 cs de beurre
  • Poivre et sel

    Préparation

  • 1. Poivrez et salez les cuisses de poulet. Prenez une grande poêle et faites-les revenir dans une noix de beurre.
  • 2. Pendant ce temps, coupez finement le céleri et le poireau. Ajoutez-les à la poêle après quelques minutes de cuisson.
  • 3. Ajoutez une gousse d'ail finement hachée et 2 branches de thym. Faites cuire pendant 5 minutes à feu doux et déglacez avec le vin blanc.
  • 4. Faites réduire de moitié, ajoutez l'eau et le cube de bouillon et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Ajoutez la crème et laissez réduire pendant encore 5 minutes.
  • 5. Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 6 à 10 minutes. Retirez-les de la casserole et mettez-les immédiatement dans de l'eau froide. Épluchez les œufs et coupez-les en deux. Le jaune devrait être encore coulant.
  • 6. Disposez les œufs sur le délicieux plat de poulet et garnissez de brins de cerfeuil.
Crème 40%
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