Ce gâteau de la blogueuse culinaire Claudia de Pinches of Happiness est un véritable succès ! Le gâteau comporte une garniture royale à base de crème fraîche Inex pour un goût savoureux et une texture légère. Fan de tarte brésilienne ou de merveilleux ? Ce gâteau vaut la peine d’être goûté. Un véritable classique avec une touche belge raffinée.
Gâteau Progrès
- Dessert
- 10
- Moyen
Pour la meringue noisette
= gâteau de 24 cm de diamètre
- 6 blancs d’œuf
- 130 g de sucre cristallisé
- 180 g de sucre glace
- 180 g de noisettes blanches
- une pincée de sel
Ingrédients
- 1. Préchauffez le four à 140 °C.
- 2. Battez fermement les blancs en neige avec le sucre cristallisé.
- 3. Mettez les noisettes avec le sucre glace et le sel dans un robot de cuisine et mixez jusqu’à obtention d’un mélange fin. Intégrez prudemment les blancs montés en neige à la spatule afin que le mélange reste léger.
- 4. Préparez trois feuilles de papier sulfurisé et dessinez un cercle d’env. 24 cm de diamètre sur chaque feuille. Placez la meringue aux noisettes dans une poche à douille et formez trois cercles réguliers. Faites cuire les meringues pendant env. 75 minutes jusqu’à ce qu’elles soient sèches. Retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Préparation
Pour la crème fraîche :
- 700 ml de crème Inex 40 %
- 85 g de sucre glace
Ingrédients
- 1. Battez la crème et le sucre glace fermement.
Préparation
Composition du gâteau :
- 200 g de noisettes brésiliennes
Ingrédients
- 1. Placez un cercle de meringue sur un plateau à gâteau et étalez une couche de crème fouettée sur la meringue. Déposez-y une deuxième meringue et recouvrez à nouveau d’une couche de crème fraîche. Terminez par la troisième meringue.
- 2. Recouvrez le dessus et les côtés d’une fine couche de crème fraîche. Pressez les noisettes brésiliennes sur le bord et saupoudrez-en aussi sur le dessus. Remplissez la poche à douille avec le reste de crème fraîche et réalisez quelques rosaces.
- 3. Réservez le gâteau Progrès au réfrigérateur pour une heure minimum avant de le servir.
Préparation
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