Un gratin de pommes de terre classique n’a pas besoin d’être compliqué. Grâce à quelques « trucs et astuces » de la foodie Kokerellen, vous réaliserez facilement cet accompagnement festif qui ravira vos convives. Elle utilise la crème Inex 40 % afin d’obtenir une sauce délicieusement crémeuse pour accompagner les tranches de pommes de terre moelleuses et la croûte bien dorée. La « comfort food » par excellence – une recette idéale pour les fêtes ou un repas convivial.
Gratin de pommes de terre
- Plat principal
- 4
- Facile
- 800-900 g de pommes de terre fermes
- 500 ml de lait entier Inex
- 200 ml de crème Inex 40 %
- 2 gousses d’ail pelées et écrasées
- 3 branches de thym frais
- 1/2 c. à c. de noix de muscade
- 15 g de beurre + un peu plus pour graisser le plat de cuisson
- 100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
Ingrédients
- 1. Épluchez les pommes de terre et rincez-les brièvement. Coupez-les ensuite en fines rondelles d’environ 2 à 3 mm. Ne rincez plus les tranches, car l’amidon présent aidera à lier la sauce.
- 2. Versez le lait dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez les gousses d’ail entières, le thym, la noix de muscade, le poivre et le sel. Faites chauffer lentement jusqu’au point d’ébullition afin de permettre aux arômes de bien infuser.
- 3. Ajoutez maintenant la crème Inex 40 % au mélange de lait et d’épices. Portez à nouveau doucement au point d’ébullition. Retirez l’ail et le thym de la casserole.
- 4. Placez les rondelles de pommes de terre dans la casserole et laissez-les cuire doucement dans le mélange de crème pendant 15 minutes environ. Couvrez la casserole si le mélange réduit trop rapidement. Les pommes de terre sont prêtes lorsqu’elles sont fondantes, mais encore un peu fermes, et que la sauce a épaissi. Si la sauce reste trop liquide, incorporez un peu de maïzena diluée dans de l’eau froide et laissez épaissir quelques instants.
- 5. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- 6. Beurrez un plat à gratin. Répartissez les rondelles de pommes de terre et la sauce dans le plat. Si vous le souhaitez, parsemez de fromage râpé.
- 7. Enfournez le gratin pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne légèrement. Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir.
- 8. Astuce de Kokerellen : Vous pouvez facilement préparer ce gratin de pommes de terre à l’avance. Conservez-le couvert au réfrigérateur et recouvrez de fromage juste avant la cuisson. Enfournez ensuite pendant 25 à 30 minutes.
Préparation
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