Tartes Yaya, spécialiste de la pâtisserie, nous plonge déjà dans une ambiance estivale avec ce gâteau crème fraîche et citron vert. Cette « Key Lime Pie » présente une garniture fraîche au citron vert et est garnie de crème fraîche légère, ce qui en fait un dessert frais et crémeux. Une fois que vous aurez goûté à cette pâtisserie, elle deviendra sans aucun doute l’un de vos desserts préférés !
Key Lime Pie
- Dessert
- 8
- Facile
Pour le fond de tarte :
Supplément: moule à tarte de ± 24 cm
- 200 g de biscuits Digestive
- 90 g de beurre
Ingrédients
- 1. Préchauffez le four à 180 °C et graissez légèrement un moule à tarte rond d’environ 24 cm.
- 2. Émiettez finement les biscuits Digestive au blender ou au hachoir.
- 3. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits émiettés jusqu’à obtention d’une préparation humide.
- 4. Répartissez le mélange sur le fond du moule à tarte et pressez fermement, y compris le long des bords, afin de créer un fond de tarte compact.
- 5. Enfournez le fond pour environ 10 minutes. Retirez du four et laissez refroidir brièvement pendant que vous préparez la garniture.
Préparation
Pour la garniture :
- 4 citrons verts (env. 100 ml de jus)
- 1 c. à s. de zeste de citron vert
- 4 jaunes d’œufs
- 1 boîte de lait concentré sucré
Ingrédients
- 1. Baissez la température du four à 160 °C.
- 2. Pressez les citrons verts jusqu’à obtenir env. 100 ml de jus et râpez le zeste jusqu’à obtenir une cuillère à soupe.
- 3. Battez les jaunes d’œuf (nous n’utiliserons pas les blancs) avec le lait condensé jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Ajoutez le jus de citron vert et le zeste, et mélangez brièvement pour que tout soit bien homogène.
- 4. Versez la garniture sur la base de biscuits précuits et lissez le dessus. Enfournez environ 25 minutes jusqu’à ce que la garniture ait pris.
- 5. Laissez refroidir complètement la tarte et réservez ensuite au moins 2 heures au frigo.
Préparation
Pour la finition :
- 200 ml de crème Inex 40 %
- 30 g de sucre
- Zeste de citron vert supplémentaire (facultatif)
Ingrédients
- 1. Fouettez la crème Inex 40 % bien froide avec le sucre jusqu’à obtention d’une crème fraîche légère.
- 2. Répartissez la crème fraîche à la partie supérieure du gâteau ou formez des rosettes décoratives avec une poche à douille.
- 3. Garnissez éventuellement la Key Lime Pie avec un peu plus de zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur et une note de couleur supplémentaire.
Préparation
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