Valériane Gréban propose un dessert sympa pour utiliser vos œufs de Pâques ! En remplissant des œufs en chocolat de cake moelleux, de caramel onctueux et d’une crème légère à base de crème Inex, vous obtiendrez très rapidement un dessert de Pâques original. Parfait pour transformer des œufs de Pâques restants en un dessert surprenant et festif.
Œufs vanille et caramel
- Dessert
- 6
- Facile
Cake à la noisette
- 90 g de blanc d'œufs
- 90 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 70 g de poudre de noisette
- 50 g de farine
Ingrédients
- 1. Cake à la noisette.
- 2. Faites fondre le beurre pour obtenir un beurre noisette doré et laissez refroidir légèrement.
- 3. Mélangez la poudre de noisette, le sucre glace et la farine dans un récipient. Ajoutez les blancs battus en neige et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Versez ensuite le beurre tiède et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- 4. Répartissez la pâte sur une plaque de cuisson (env. 1 cm d’épaisseur) et faites cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 175 °C.
- 5. Laissez refroidir et découpez en morceaux.
Préparation
Caramel tendre
- 100 g de sucre
- 170 g de glucose
- 220 g de crème Inex 40 %
- 60 ml de lait entier Inex
- 80 g de beurre
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
Ingrédients
- 1. Faites fondre le sucre avec 110 g de glucose jusqu’à obtention d’un caramel doré.
- 2. Entre-temps, réchauffez la crème, le lait, 60 g de glucose et l’extrait de vanille. Versez prudemment ce mélange chaud dans le caramel (hors du feu) et mélangez bien.
- 3. Remettez sur le feu et faites cuire jusqu’à environ 105 °C.
- 4. Laissez ensuite refroidir jusqu’à 70 °C environ, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtention d’un caramel uniforme.
Préparation
Crème fraîche vanille
- 200 de crème Inex 40 %
- 75 g de mascarpone
- 1 c. à s. de sucre
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
Ingrédients
- 1. Fouettez le mascarpone avec le sucre et la vanille.
- 2. Ajoutez la crème Inex et battez jusqu’à obtention d’une crème fraîche souple et légère.
Préparation
Dressage
- 1. Remplissez les demi-œufs en chocolat d’une couche de cake aux noisettes, suivie d’une cuillère de caramel et d’une rosette de crème fraîche.
- 2. Répétez si nécessaire et servez bien frais pour un résultat optimal.
Préparation
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