Une création Barista à base de café, de spéculoos et d’orange douce ! Que l’automne arrive !
Orange O’Clock
- Boissons
- 1
- Moyen
- 1 bol de 300 ml
- 1 doppio ristretto (40 ml)
- 200 ml de lait entier Inex
- 20 ml de sirop au spéculoos
- 1 goutte d'huile essentielle d'orange douce
- épices pour spéculoos moulues
Ingrédients
- 1. Mettez le sirop dans un bol et versez le doppio ristretto par-dessus.
- 2. Faites chauffer le lait entier et l'huile essentielle jusqu'à atteindre 65°C.
- 3. Saupoudrez quelques épices pour spéculoos sur le café.
- 4. Versez le lait chaud dans le café et terminez en ajoutant votre touche de latte art, si vous le souhaitez.
-
5.
L'ASTUCE DU BARISTA
Si vous ne trouvez pas d'épices pour spéculoos, vous pouvez également utiliser des épices pour pain d'épices ou de la poudre de 5 épices. Chaque marque a un goût un peu différent, en fonction de sa composition. Refermez bien l'emballage après utilisation afin de préserver au mieux les arômes.
L'huile essentielle est l'arôme le plus pur que l'on puisse extraire d'une plante. Une très petite quantité suffit : une goutte, pas plus ! En la chauffant avec le lait, l'arôme de l'orange pénètre dans chaque petite bulle de mousse de lait : un pur délice !
Préparation
Jo De Bruyne
Philimonius (Alost)
Jo De Bruyne est un Barista SCAE qui possède son propre bar à café / concept store Philimonius à Alost. Il a créé des recettes originales avec les produits Inex Barista par et pour nos professionels.
Jo De Bruyne est un Barista SCAE qui possède son propre bar à café / concept store Philimonius à Alost. Il a créé des recettes originales avec les produits Inex Barista par et pour nos professionels.
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