Ce plat de Stefaan De Winter à base d’orzo crémeux, de saumon et de légumes de saison est une recette à ajouter à votre menu de la semaine. Un plat rapide et nourrissant avec une délicieuse sauce à base de crème Inex 40 % et un soupçon de citron !
Orzo crémeux au saumon, épinards, asperges vertes et champignons
- Plat principal
- 2
- Facile
- 2 filets de saumon
- 100 g d’orzo
- 100 g d’asperges vertes
- 120 g d’épinards
- 250 g de champignons
- 200 ml de crème Inex 40 %
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à c. d’ail en poudre
- jus de 1/2 citron
- huile d’olive
- poivre noir et sel
Ingrédients
- 1. Préchauffez le four à 220 °C.
- 2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir les champignons et les asperges vertes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. Ajoutez-y l’orzo et mélangez brièvement jusqu’à ce que les grains soient légèrement brillants.
- 3. Versez-y le bouillon de légumes et la crème Inex 40 %, et assaisonnez d’ail en poudre. Laissez mijoter à feu doux et mélangez régulièrement, afin que l’orzo absorbe le liquide et cuise (environ 10 minutes).
- 4. Déposez les filets de saumon dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive, poivrez et salez. Enfournez le saumon environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien rosé et juteux.
- 5. Ajoutez les épinards à l’orzo crémeux et laissez-les réduire dans la sauce chaude. Terminez par le jus de citron et mélangez bien le tout.
- 6. Répartissez l’orzo crémeux sur les assiettes et disposez le filet de saumon chaud dessus.
Préparation
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