Qui dit croquettes au menu, dit fête. Le chef Jelle Beeckman termine son plat crémeux au four avec ce délice croustillant de pommes de terre. Touche d’originalité instantanée garantie !
Plat au four avec haché de poulet, petits pois et croquettes
- Plat principal
- 4
- Facile
- 500 g de haché de poulet
- 100 g de lard fumé, en lanières
- Croquettes (pour cuisson au four) (décongelées)
- 250 g de petits pois surgelés
- 1 oignon, finement haché
- 1 c. à s. de moutarde
- 1 c. à s. de miel
- 2 c. à s. de farine
- 100 ml de vin blanc
- 250 ml de crème Inex 40 %
- 100 g de gruyère râpé
- 1 poignée de persil frais, finement haché
- poivre et sel
Ingrédients
- 1. Préchauffez le four à 200 °C.
- 2. Faites revenir les lardons dans une grande poêle sans matière grasse supplémentaire jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Ajoutez-y l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite le haché de poulet et faites bien dorer.
- 3. Incorporez la moutarde et le miel au mélange de viande hachée et saupoudrez de farine. Mélangez bien et laissez cuire brièvement avec la farine. Déglacez au vin blanc et laissez réduire un moment. Ajoutez la crème et mélangez bien jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Parsemez de persil haché.
- 4. Versez le mélange de viande hachée dans un plat allant au four et recouvrez avec les petits pois surgelés. Saupoudrez de gruyère râpé et disposez les croquettes décongelées sur le dessus.
- 5. Enfournez au centre du four pendant environ 25 minutes (ou jusqu’à ce que les croquettes soient dorées et croustillantes). Sortez du four et servez immédiatement.
Préparation
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