Un plat de fête qui donne l’impression que l’on a passé des heures en cuisine, et qui est pourtant étonnamment rapide à mettre sur la table. Cette roulade de saumon farci aux épinards accompagnée d’une sauce crémeuse aux crevettes de la foodie TomateCerise sera prête en seulement 30 minutes. La sauce onctueuse à base de crème Inex 40 % rend ce plat encore plus raffiné. Une recette idéale pour un plat principal sans stress, mais qui fera tout son effet pendant les fêtes.
Rôti de saumon farci aux épinards
- Plat principal
- 6
- Facile
Pour le saumon farci :
- 1,5 kg de filet de saumon
- 250 g d’épinards frais
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d’ail
- ½ bouquet de ciboulette
- Quelques branches d’aneth
- 100 g de feta nature
- Un filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Poudre de paprika
Ingrédients
- 1. Préchauffez le four à 190°C.
- 2. Faites revenir l’échalote et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
- 3. Ajoutez les épinards émincés, la ciboulette, l’aneth, le paprika, le sel et le poivre. Laissez tomber les épinards.
- 4. Hors du feu, incorporez la feta émiettée.
- 5. Coupez le filet de saumon en deux. Déposez la farce sur un des morceaux, recouvrez avec l’autre, puis ficelez comme un rôti.
- 6. Faites cuire 20 minutes à 190 °C.
Préparation
Pour la sauce :
- 100 g de crevettes grises
- 1 échalote
- 200 ml de crème fraîche 40 % Inex
- 20 cl de fumet de poisson
- 15 cl de vin blanc sec ou champagne
- 15 g de beurre
- Poivre et sel
Ingrédients
- 1. Faites fondre l'échalote dans le beurre.
- 2. Déglacez avec le vin blanc, ajoutez le fumet, et laissez réduire.
- 3. Versez la crème Inex, poivrez, puis ajoutez la moitié des crevettes.
- 4. Laissez infuser quelques minutes à feu doux.
- 5. Dressez le rôti avec le reste des crevettes, quelques brins d’aneth ou de ciboulette, et un tour de moulin à poivre.
Préparation
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