Cette sauce au vin blanc classique accompagnera parfaitement vos poissons, mais également vos viandes blanches.
Sauce au vin blanc
- Sauces
- 4
- Moyen
- 200 ml de fumet de poisson
- 1 échalote
- 100 ml de vin blanc
- 200 ml de crème Inex (40 %)
- une noix de beurre
- sel et poivre
Ingrédients
- 1. Émincez l’échalote et faites-la fondre dans une poêle. Laissez réduire le fumet de poisson et le vin blanc de moitié. Ajoutez la crème et laissez à nouveau réduire de moitié, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaisse.
- 2. Salez et poivrez et terminez par une noix de beurre. Passez la sauce au chinois.
- 3. Vous pouvez préparer cette sauce à part ou dans la même poêle dans laquelle vous avez préparé le poisson.
Préparation
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