Ce plat de poisson festif de Jelle Beeckman, alias The Messy Chef, nécessite étonnamment peu de travail. Au four, le saumon, les crevettes et les légumes cuisent dans une sauce riche à base de crème Inex 40 % pour se transformer en cassolette de poissons savoureuse que vous pouvez servir telle quelle à vos invités. Elle s’accompagne parfaitement d’une purée de pommes de terre onctueuse.
Saumon crémeux au four
- Plat principal
- 4
- Facile
- 2 pavés de saumon
- 1 poignée de crevettes
- 1 poignée d’épinards
- Quelques tomates cerises, coupées en deux
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 bocal de fond de homard
- 250 à 300 ml de crème Inex 40 %
- Une poignée de gruyère râpé
- Poivre et sel
- Épinards finement hachés (pour le dressage)
- Quelques crevettes fraîches (pour le dressage)
- Purée de pommes de terre, en accompagnement
Ingrédients
- 1. Préchauffez le four à 180–190 °C.
- 2. Versez le fond de homard dans un grand plat allant au four. Ajoutez l’ail, les tomates cerises, la crème Inex et les épinards. Remuez brièvement.
- 3. Disposez les pavés de saumon dans le plat et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Répartissez les crevettes sur et autour du poisson.
- 4. Parsemez le tout de gruyère râpé, puis enfournez. Laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et que la sauce soit légèrement épaissie et frémissante.
- 5. Terminez en ajoutant un peu d’épinards finement hachés et quelques crevettes fraîches. Servez chaud accompagné d’une portion de purée de pommes de terre onctueuse.
Préparation
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