Dégustez un bol de potage onctueux grâce à la recette de Jelle Beeckman… Soupe crémeuse aux nouilles ramen, champignons, œuf mollet et épices. La texture soyeuse de ce plat garantit un délice pur à chaque cuillère !
Soupe crémeuse aux nouilles ramen
- Plat principal
- 4
- Facile
- 1,5 l de bouillon de poule
- 2 gousses d’ail
- 5 oignons de printemps
- 2 c. à s. de mirin
- Citron vert
- 2 c. à c. de sauce de poisson
- 2 c. à c. d’huile de sésame
- 3 c. à s. de sauce soja
- 3 cm de gingembre
- 1 piment chili
- 1 étoile d’anis étoilé
- 2 bâtons de citronnelle
- 400 g de champignons mélangés
- Reste de poulet (ou poulet frais)
- 30 g de coriandre
- 70 ml de crème Inex 40 %
- Graines de sésame
- 4 œufs
- 500 g de nouilles ramen
- Extra : huile de piment
Ingrédients
- 1. Faites cuire les œufs 5 minutes. Rincez-les à l’eau glacée et réservez.
- 2. Versez le bouillon dans une casserole. Ajoutez l’ail émincé, le blanc de l’oignon de printemps, le mirin, le jus d’un 1/2 citron vert, l’huile de sésame, la sauce soja, le gingembre émincé, le piment chili et l’anis étoilé.
- 3. Écrasez la citronnelle et ajoutez-la.
- 4. Émincez finement la coriandre.
- 5. Écalez les œufs.
- 6. Laissez mijoter le bouillon pendant 20 minutes. Détaillez les champignons, ajoutez-les à la crème et laissez reposer env. 5 minutes.
- 7. Faites cuire les nouilles, rincez-les à l’eau froide et déposez-les dans une assiette. Ajoutez un peu de vert émincé des oignons de printemps, 2 demi-œufs et un peu de poulet.
- 8. Versez le bouillon et servez.
Préparation
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