Une recette simple pour un potage au cerfeuil délicieusement crémeux, avec des légumes verts et une touche de crème.
Velouté de cerfeuil
- Soupes
- 4
- Facile
- 2 bouquets de cerfeuil
- 1 bouquet de jeunes oignons
- 1 blanc de poireau
- 1 pomme de terre
- 2 L de bouillon de légumes
- 100 ml de crème Inex (40 %)
- une noix de beurre
- sel et poivre
Ingrédients
- 1. Coupez les jeunes oignons et le poireau en morceaux et faites-les étuver dans une noix de beurre. Ciselez le cerfeuil et mettez une partie de côté. Coupez la pomme de terre en dés et ajoutez-la aux légumes avec le cerfeuil. Mouillez avec le bouillon de légumes et laissez cuire 30 minutes
- 2. À la fin, ajoutez le cerfeuil restant pour donner une belle couleur verte. Mixez le tout. Salez et poivrez.
- 3. Servez la soupe avec une cuillère de crème dans chaque bol.
Préparation
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