Velouté de cerfeuil

  • Soupes
  • 4
  • Facile

Une recette simple pour un potage au cerfeuil délicieusement crémeux, avec des légumes verts et une touche de crème.

    Ingrédients

  • 2 bouquets de cerfeuil
  • 1 bouquet de jeunes oignons
  • 1 blanc de poireau
  • 1 pomme de terre
  • 2 L de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème Inex (40 %)
  • une noix de beurre
  • sel et poivre

    Préparation

  • 1. Coupez les jeunes oignons et le poireau en morceaux et faites-les étuver dans une noix de beurre. Ciselez le cerfeuil et mettez une partie de côté. Coupez la pomme de terre en dés et ajoutez-la aux légumes avec le cerfeuil. Mouillez avec le bouillon de légumes et laissez cuire 30 minutes
  • 2. À la fin, ajoutez le cerfeuil restant pour donner une belle couleur verte. Mixez le tout. Salez et poivrez.
  • 3. Servez la soupe avec une cuillère de crème dans chaque bol.
Crème 40%
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