Vous cherchez un dessert simple à base de fraises ? Cette verrine sucrée de la foodie Kokerellen vaut vraiment le détour. La crème pâtissière légère, enrichie de crème Inex, constitue une base douce et crémeuse. En combinaison avec des fraises sucrées et de la pâte feuilletée croustillante, vous obtenez un dessert à base de crème et de fruits, parfait pour le début de la saison des fraises.
Verrine à dessert avec de la crème pâtissière, des fraises marinées
- Dessert
- 8
- Facile
Pour la crème pâtissière
- 500 ml de lait entier Inex
- 200 ml de crème Inex 40 %
- 6 jaunes d’œufs
- 150 g de sucre cristallisé
- 1 gousse de vanille
- 30 g de fécule de maïs
Ingrédients
- 1. Réchauffez le lait dans un poêlon. Ouvrez la gousse de vanille, grattez-en les graines et ajoutez-les au lait, ainsi que le bâton. Réchauffez doucement afin que la vanille libère tout son arôme. Coupez le feu dès que le lait bout.
- 2. Entre-temps, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange lisse et léger. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- 3. Retirez le bâton de vanille du lait chaud. Versez un peu de lait chaud dans le mélange à base d’œufs et mélangez bien pour que la température des œufs augmente progressivement. Versez ensuite le tout dans le poêlon avec le reste du lait réchauffé.
- 4. Portez de nouveau lentement à ébullition et remuez constamment jusqu’à ce que la crème épaississe (sans brûler).
- 5. Dès que le pudding commence à cuire, la crème épaissit rapidement. Laissez encore mijoter env. 30 secondes à feu doux et retirez du feu.
- 6. Versez la crème dans un récipient et filmez directement la surface. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur.
- 7. Battez fermement la crème Inex et incorporez-la progressivement dans le pudding refroidi afin de conserver un maximum de légèreté.
Préparation
Pour les fraises
- 500 g de fraises
- 1 sachet de sucre vanillé
Ingrédients
- 1. Réservez quelques belles fraises pour la décoration. Équeutez le reste des fraises et détaillez en deux ou en quatre.
- 2. Ajoutez le sucre vanillé et laissez mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
Préparation
Pour la pâte feuilletée croustillante
- 1 feuille de pâte feuilletée
- 10 g de beurre fondu
- 10 g de sucre de canne brut
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
Ingrédients
- 1. Préchauffez le four à 200 °C.
- 2. Déroulez la pâte feuilletée et badigeonnez de beurre fondu.
- 3. Mélangez la cannelle en poudre et le sucre, et répartissez uniformément sur la pâte feuilletée.
- 4. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. Vous pouvez éventuellement la découper en lanières avant la cuisson ou cassez la pâte en morceaux par la suite.
- 5. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée. Laissez refroidir.
Préparation
Pour la décoration
- 1. Prenez des verrines décoratives et remplissez le fond de fraises marinées. Recouvrez d’un peu de crème pâtissière et terminez par quelques morceaux de pâte feuilletée. Décorez d’une petite fraise sur le dessus. Servez immédiatement.
Préparation
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