Stefaan De Winter geeft een upgrade aan dé brunch klassieker: Eggs Benedict! De hollandaise saus bij het gepocheerd eitje krijgt namelijk wat opgeklopte room om het geheel wat luchtiger en feestelijker te maken.
Eggs Benedict
- Ontbijt
- 4
- Makkelijk
- 4 bagels
- 7 eieren
- 4 sneetjes gerookte zalm
- 250 gr boter
- 200 ml Inex room
- 2 eierdopjes witte wijn
- 1 eierdopje water
- Sap van 1/2 citroen
- bieslook, versnipperd
- Cayennepeper
- Zout
Ingrediënten
- 1. Smelt de boter op een zacht vuur.
- 2. Schep het stremsel voorzicht weg tot je geklaarde boter overhoudt en houd deze warm.
- 3. Klop de room half op.
- 4. Doe 3 eidooiers in een steelpan en voeg er de witte wijn en het water aan toe.
- 5. Klop het mengsel heel goed op een zacht vuur tot je een schuimig mengsel bekomt. Blijf continu kloppen zodat het eigeel geen kans heeft om te stollen.
- 6. Voeg er nu voorzichtig de geklaarde boter aan toe en blijf kloppen.
- 7. Voeg vervolgens de halfopgeklopte room toe.
- 8. Breng op smaak met citroensap, een snuif cayennepeper en zout.
- 9. Pocheer 4 eieren.
- 10. Snijd de bagels middendoor.
- 11. Leg een gepocheerd eitje op de bagel, versnipper de zalm erover, giet er wat hollandaisesaus over, werk af met bieslook en serveer met de bovenkant van de bagel er schuin over.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk & Pap
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek
