Je hoeft geen uren in de keuken te staan om feestelijk te tafelen. Foodblogster Shana Vanhoof bewijst het met dit verrassend eenvoudige pastagerecht vol smaak. De combinatie van mals rivierkreeftvlees, aromatische saffraan en onze volle Inex room 40% levert een echte smaakbom op die perfect past bij de eindejaarsperiode. Klaar in een handomdraai, maar met een resultaat dat smaakt naar meer.
Pasta met saffraansaus, courgette en rivierkreeftjes
- Hoofdgerecht
- 2
- Makkelijk
- 200 g rivierkreeftvlees
- 250 g pasta naar keuze
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook
- 200 ml Inex room 40%
- 100 ml droge witte wijn
- 1 el cognac
- 1/2 tl saffraandraadjes
- Zwarte peper en zout
- Verse peterselie
Ingrediënten
- 1. Week de saffraandraadjes in een klein kopje met 2 eetlepels warm water. Laat een 10-tal minuten staan voor optimale kleur en smaak.
- 2. Bereid de pasta al dente in ruim gezouten water volgens de verpakkingsinstructies. Giet af en bewaar een half kopje van het kookvocht.
- 3. Verhit olijfolie met een klontje boter in een grote pan. Bak de courgetteblokjes op middelhoog vuur goudbruin en zet opzij.
- 4. Fruit de gesnipperde sjalot glazig in dezelfde pan, voeg vervolgens de knoflook toe. Deglaceer met cognac. Laat ongeveer 30 seconden reduceren en voeg dan de witte wijn toe. Laat 2 minuten inkoken. Roer nu de Inex room 40% en het saffraanvocht erdoor en laat de saus zachtjes indikken tot een romige consistentie.
- 5. Voeg de courgetteblokjes en het rivierkreeftvlees toe aan de saus en verwarm voorzichtig zonder te koken (dit houdt het vlees mals). Breng op smaak met peper en zout.
- 6. Schep de pasta door de saus en verdun indien nodig met wat kookvocht. Garneer met gehakte peterselie en serveer meteen.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek