Deze romige pastinaaksoep krijgt een vleugje luxe met de gebakken peer en stercroutons. Een perfecte starter van jouw feestmenu!
Romige pastinaaksoep met gebakken peer en croutons
- Soepen
- 4
- Makkelijk
- 1 kg pastinaken
- 2 uien
- 1 peer
- 2 l groentebouillon
- 1 rol kant-en-klaar kruimeldeeg
- 4 kl gemalen Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 200 ml Inex room 40%
- 1 el boter
- 1 kl suiker
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Ingrediënten
- 1. Pel de uien en snij in grove stukken. Schil de pastinaken met behulp van een dunschiller en snij in grove stukken.
- 2. Verwarm de oven voor op 180°C.
- 3. Verhit de olijfolie in een stoofpot en voeg de stukken ui en pastinaak toe. Laat even stoven maar niet kleuren.
- 4. Voeg de groentebouillon toe en laat 30 minuten koken.
- 5. Rol het kruimeldeeg uit met het bakpapier op een bakplaat. Steek er (vallende) sterren uit met behulp van een uitsteker of een scherp mesje. Verwijder het overtollige deeg.
- 6. Klop het eitje los met het scheutje room en bestrijk de sterren met het mengsel met behulp van een borsteltje. Strooi er de gemalen Parmezaanse kaas over en bak zo’n 12 minuten in de oven.
- 7. Schil de peer en snij in blokjes. Bak de blokjes goudbruin in een pannetje met de boter en de suiker.
- 8. Mix de soep glad met een staafmixer en breng opnieuw aan de kook.
- 9. Voeg de room toe, warm even door en breng op smaak met peper en zout.
- 10. Schep de soep in de borden. Lepel er wat blokjes gebakken peer op en serveer met de stercroutons.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk & Pap
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek
