Chef Kenny Bernaerts van restaurant De Vijfhoek in Sint-Katelijne-Waver is de winnaar van de 3de editie van ‘De Beste vol-au-vent van België’, de nationale culinaire wedstrijd van Inex.
Tijdens de finale in de professionele keuken van De Melkerij nam hij het op tegen vier andere chefs, die elk hun eigen interpretatie brachten van deze Belgische klassieker met Inex room als basis voor de saus. De professionele jury koos uiteindelijk Kenny als winnaar, dankzij een gerecht met veel diepgang, een topsaus en een verrassende smaakdimensie door het gebruik van scheermessen en mosselen.
Een winnaar met een vernieuwende interpretatie
Kenny vertrok vanuit de klassieke basis van vol-au-vent, maar gaf het gerecht een persoonlijke en verfijnde toets. Zijn combinatie met scheermessen en mosselen zorgde voor extra karakter en maakte indruk op de jury.
“Ik heb al eens gewonnen, maar dat maakte deze editie zeker niet minder belangrijk”, vertelt Kenny Bernaerts. “De eerste overwinning had een grote invloed op de reservaties in mijn restaurant. Daarom wilde ik terugkomen met iets vernieuwends. Ook onze gasten zullen dit recept binnenkort kunnen proeven in onze zaak.”
Een wedstrijd die blijft nazinderen
Met de wedstrijd wil Inex chefs een podium geven voor hun eigen interpretatie van vol-au-vent. Het gerecht blijft een vaste waarde in de Belgische keuken, maar laat tegelijk veel ruimte voor creativiteit, techniek en persoonlijke accenten.
Dat Kenny opnieuw deelnam, toont mooi aan wat deze wedstrijd voor chefs kan betekenen. Je wint niet alleen een mooi prijzenpakket, maar je krijgt ook een podium om jouw vakmanschap in de kijker te zetten en nieuwe gasten te bereiken.
Sterke finalisten
De tweede plaats ging naar Bert Fichefet van Brasserie Dao in Ichtegem. Sam Van Landeghem van Den Silveren Harynck in Sint-Niklaas behaalde de derde plaats.
Ook Mamadou Barry van Les Petits Oignons in Brussel en Patrick Pollentier van Brasserie Rubens in Oostende stonden in de finale en brachten elk een sterke eigen versie van vol-au-vent met Inex room.
Professionele jury
De gerechten werden beoordeeld door een professionele vakjury met Christophe Hardiquest, Lode De Roover, Dean Hoebeeck en Michiel Van Colenberghe. Zij beoordeelden de finalisten onder meer op smaak, techniek, textuur, originaliteit en presentatie.
Prijzenpakket
Kenny Bernaerts ontvangt naast de titel ‘De beste vol-au-vent van België 2026’ ook een Thermomix TM7, € 1.000 shoptegoed aan Inex-producten en de officiële horecaplaque van de wedstrijd.
Proficiat aan Kenny en aan alle finalisten voor hun sterke prestatie.
