De ultieme combinatie van twee dessertklassiekers in één! Tartes Yaya creëerde deze crème brûlée cheesecake speciaal voor de feestdagen: een romige cheesecake met Inex 40%, een krokante speculaasbodem en een gekarameliseerde suikerlaag die knappert onder je lepel. Dit dessert maak je perfect op voorhand, zodat je op het moment zelf alleen nog dat iconische karamellaagje hoeft af te branden. Geniet van deze feestmagie op het bord!
Crème brûlée cheesecake
- Dessert
- 8
- Makkelijk
Voor de bodem
Benodigdheden:
Springvorm van ± 18 cm diameter
- 150 g speculaaskoekjes
- 60 g boter
Ingrediënten
- 1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de springvorm volledig met bakpapier: snij een cirkel voor de bodem en stroken voor de zijkanten. Vet eventueel in met boter zodat het papier goed blijft kleven.
- 2. Smelt de boter op laag vermogen in de microgolfoven. Maal/Hak de speculaaskoekjes fijn en meng met de gesmolten boter tot een zandachtige textuur ontstaat.
- 3. Verdeel het mengsel over de bodem van de vorm en druk stevig aan met de achterkant van een lepel of een glas.
- 4. Bak 10 minuten voor. Plaats aan de kant. Verlaag de oventemperatuur naar 160°C terwijl je de vulling maakt.
Bereiding
Voor de vulling
- 100 g Inex room 40%
- 500 g roomkaas
- 100 g suiker (of suikervervanger)
- 1 tl vanille-extract
- 2 eieren
- 1 el citroensap
Ingrediënten
- 1. Mix de roomkaas en Inex room samen met de suiker tot een gladde massa. Voeg de eieren één voor één toe en blijf mixen. Roer als laatste het citroensap en vanille-extract erdoor.
- 2. Giet het beslag over de voorgebakken bodem en bak 60 tot 70 minuten in de oven op 160°C.
- 3. Schakel de oven uit, maar laat de cheesecake er nog 10 minuten in staan met de ovendeur op een kier. Haal de taart eruit en laat 15 minuten afkoelen voordat je de zijkanten van de vorm losmaakt.
- 4. Zet minimaal 3 uur (of een hele nacht) in de koelkast.
Bereiding
Voor de afwerking
Benodigdheden:
Bunzenbrander
- 100 g kristalsuiker
- 500 g frambozen, braambessen, muntblaadjes, … (naar keuze)
Ingrediënten
- 1. Strooi vlak voor het serveren een laagje kristalsuiker over de bovenkant van de cheesecake. Karameliseer met een bunzenbrander tot een goudbruine, krokante laag ontstaat.
- 2. Garneer naar keuze met verse frambozen, braambessen en muntblaadjes.
- 3. Tip: Brand de suiker pas net voor het opdienen af, zo blijft de karamellaag mooi krokant.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek