Breng de lente op tafel met deze heerlijke Lemon tiramisu van foodie Kokerellen! Deze frisse en romige variant op de klassieke tiramisu is de perfecte zoete afsluiter voor je brunch of Paasfeest.
Lemon tiramisu
- Dessert
- 8
- Makkelijk
Voor de lemon curd
- 4 citroenen (zowel sap als zeste)
- 1 volledig ei en 5 eierdooiers
- 50 g koude boter, in blokjes
- 100 g kristalsuiker
Ingrediënten
- 1. Neem een klein pannetje en doe hierin de eierdooiers, het ei en de suiker samen met het citroensap en de citroenzeste.
- 2. Zet het vuur laag en roer met een garde tot het mengsel rustig opwarmt. Blijf roeren totdat het mengsel dikker wordt (± 6 minuten).
- 3. Haal het pannetje van het vuur en voeg de koude blokjes boter toe. Roer met een spatel tot alles mooi gesmolten is.
- 4. Giet in een potje en laat afkoelen. Het is belangrijk dat de lemon curd goed afgekoeld is alvorens je hem voor de tiramisu gebruikt.
Bereiding
Voor de mascarponeroom
- 500 g mascarpone
- 250 ml Inex room 40%
- 100 g poedersuiker
- 100 g van de zelfgemaakte lemon curd
Ingrediënten
- 1. Klop de slagroom stijf.
- 2. Klop in een andere kom de mascarpone los, samen met de poedersuiker en lemon curd. Spatel voorzichtig de slagroom erdoor.
Bereiding
Voor de opbouw
- 200 g lange vingers
- 200 ml Inex halfvolle melk
- 50 ml limoncello
- Het resterende deel van de zelfgemaakte lemon curd
Ingrediënten
-
1.
Meng de limoncello met de melk.
(Je kan ook alleen melk gebruiken. Werk je liever met een non-alcoholische limoncello? Dan hoef je deze alcoholvrije variant niet te mengen met melk, maar kan je 250ml van het drankje gebruiken.) - 2. Doop de lange vingers kort in het vocht en bedek er de bodem van een ovenschaal mee.
- 3. Verdeel de helft van de mascarponeroom over de lange vingers.
- 4. Herhaal met een tweede laag lange vingers en mascarponeroom.
- 5. Werk af met een laag lemon curd.
- 6. Laat een 4-tal uur (of een nacht) opstijven in de koelkast.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk & Pap
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek
