Ontbijtmuffin met bosbessen

  • Ontbijt
  • 6
  • Makkelijk

Muffins als ontbijt? Je leest het goed. Deze luchtige bosbesmuffins op basis van Inex halfvolle yoghurt van foodblogster @kokerellen kunnen niet eenvoudiger te maken zijn! Een lekker en ‘guilt-free’ ontbijtrecept!

Voor 12 muffins

    Ingrediënten

  • 125 gr blauwe bessen
  • 250 gr Inex yoghurt natuur
  • 150 gr zelfrijzende bloem
  • 50 gr havermeel
  • 80 gr suiker (of 1 op 1 zoetstof)
  • 50 ml neutrale olie
  • 1 ei
  • snuifje extra bakpoeder
  • 1 citroen
  • 1 el maanzaad (optioneel)

    Bereiding

  • 1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 2. Verdeel papieren cupcake vormpjes over de muffin bakvorm.
  • 3. Breng in een grote kom de zelfrijzende bloem, het havermeel, de suiker (of zoetstof) en het maanzaad.
  • 4. Rasp de citroen en voeg de citroenzeste toe aan het mengsel. Roer tot de ingrediënten mooi gemengd zijn.
  • 5. Meng vervolgens in een kleine kom het ei met de yoghurt en de olie tot een glad mengsel.
  • 6. Maak een gaatje in de bloem en giet hierin de vloeibare ingrediënten.
  • 7. Meng met een houten lepel (zo bewerk je het deeg niet te veel) tot de bloem niet langer zichtbaar is. Meng hier voorzichtig de blauwe bessen onder.
  • 8. Verdeel het deeg over de muffin vormpjes. Werk eventueel af met wat extra maanzaad en/of havervlokken.
  • 9. Plaats in de oven voor 20 à 25 minuten tot de muffins mooi goudbruin zijn.
  • 10. Laat ze volledig afkoelen.
Natuuryoghurt
Ontdek
recipe_1
Kopie van ALCE03 KALKOENSCHNITZEL PAPRIKA ROOMSAUS RIJST-3
Kopie van ALCV51 ZWEEDSE VEGGIEBALLETJES PREISTOEMP -206
kervelroomsoep

Nog meer culinaire inspiratie

Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.

Jouw favoriete zuivelproducten

  • Authentieke smaak

    Onze recepten zijn een goed bewaard familiegeheim. We maken onze zuivelproducten met veel liefde, en dat merk je aan de authentieke smaak. Zo proeft vertrouwde kwaliteit!

  • 100% Belgisch

    Inex is een Belgisch familiebedrijf. Ook onze producten zijn op en top Belgisch. We produceren onze zuivel met grondstoffen van eigen bodem, die gemaakt zijn op boerderijen uit de streek.

  • Weidemelk van eigen bodem

    Onze zuivelproducten zijn gemaakt met weidemelk van eigen bodem. Deze melk is afkomstig van koeien die meer dan 120 dagen per jaar in de weide vertoeven, en dat voor minstens 6 uur per dag.

  • Authentiek
  • Belgisch
  • Weidemelk