Krokant bovenaan en zijdezacht vanbinnen, zo hoort een crème brûlée altijd te zijn. Dat is ook het geval bij deze variant van Claudia van Pinches of Happiness. Dankzij de pistache krijgt deze crème brûlée een subtiele nootachtige toets. De Inex room zorgt voor een rijke, volle smaak.
Pistache crème brûlée
- Dessert
- 4
- Makkelijk
- 500 ml Inex room 40%
- 5 eieren
- 100 g fijne kristalsuiker
- 100 g pistachepasta
- 45 g pistachenoten, fijngehakt
Ingrediënten
- 1. Verwarm de oven voor op 135 °C.
- 2. Breng de Inex volle room zachtjes aan de kook gedurende een 5-tal min.
- 3. Splits ondertussen de eieren en bewaar enkel de dooiers. Neem een kom en klop de eidooiers samen met de helft van de suiker tot een glad mengsel. Roer de pistachepasta er door.
- 4. Giet de warme room al roerend in een dun straaltje bij het eimengsel tot je een egale custard krijgt. Zeef het mengsel voor een extra glad resultaat en verdeel over ovenschaaltjes.
- 5. Plaats de schaaltjes in een diepe ovenschaal en giet er heet water bij tot ongeveer halverwege de rand van de vormpjes. Gaar de crème in de oven gedurende 40 à 45 minuten, tot de bovenkant gestold is maar de kern nog licht wiebelt. De crème mag niet vloeibaar meer zijn.
- 6. Haal de schaaltjes uit het waterbad en laat afkoelen. Zet daarna minstens 2 uur in de koelkast zodat de crème volledig kan opstijven.
- 7. Bestrooi vlak voor het serveren met de rest van de suiker en karamelliseer met een brander tot een goudbruin, krokant laagje. Werk af met de fijngehakte pistachenoten en serveer meteen.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek