Een eenvoudig maar zeer lekker taartje met een combinatie van boterdeeg, peer, chocolade en romige slagroom.
Recept van patissier Bart Ardijns.
Taart met peer en chocolade
- Dessert
- Moeilijk
Boterdeeg (bodem van de taart)
- 85 gr bloemsuiker
- 30 gr hazelnootpoeder (100%) of amandelpoeder
- 140 gr Inex boter
- 250 gr bloem
- 4 gr zout
- 50 gr ei
Ingrediënten
- 1. Vermeng de bloemsuiker met het hazelnoot- of amandelpoeder, voeg vervolgens in verschillende delen de zachte boter toe.
- 2. Meng nu de mengeling bloem en zout onder het geheel.
-
3.
Voeg tenslotte het ei toe en meng tot een goed gemengd deeg.
Opmerking: enkel alles mengen, niet kneden! - 4. Na 2-tal uur in de koelkast kan men het deeg gelijkmatig uitrollen op een dikte van 2,5 mm.
- 5. Breng het uitgerolde deeg goed aan in de gewenste bakvorm en bak de taart (zonder vulling) goudbruin gedurende 30-tal minuten tot een goudbruine kleur.
- 6. Laat de taart volledig afkoelen voor verdere verwerking
Bereiding
Chocoladevulling voor de taart
- 250 gr Inex slagroom
- 220 gr melkchocolade
- 70 gr fondantchocolade
Ingrediënten
- 1. De slagroom aan de kook brengen en toevoegen aan de mengeling (gehakte) melk- en fondantchocolade. Vervolgens goed mengen tot de chocolade helemaal gesmolten en onder gemengd is.
Bereiding
Slagroom Recept
- 500 gr Inex slagroom
- 45 gr griessuiker
Ingrediënten
Samenstellen van de chocoladetaart
- 1. Breng een laag perenschijfjes (Conférence of Doyenné) op gewenste dikte op de bodem van de gebakken taartbodem.
- 2. Giet de chocoladevulling gelijkmatig aan over de perenschijfjes tot net onder de bovenste rand van de taart, laat vervolgens een uurtje stollen in de koelkast.
- 3. Afwerken met ongelijkmatige doppen slagroom.
- 4. Verder garneren met plakjes chocolade (of chocoladeschaafsel), stukjes chocolade met noot en brésilienne.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk & Pap
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek
