Dit varkenshaasje met mosterdsaus, Hasselback-aardappel en sweet & spicy bimi is het perfecte gerecht voor een diner met gasten – zonder uren in de keuken te spenderen. Foodie Stefaan De Winter gebruikt Inex room 40% voor een zijdezachte mosterdsaus die het gerecht de perfecte balans van romigheid en smaak geeft. De krokante Hasselback-aardappelen met rozemarijn en boter, gecombineerd met de licht pittige en zoete bimi, zijn originele bondgenoten op het bord.
Varkenshaasje met romige mosterdsaus, Hasselback-aardappel en bimi
- Hoofdgerecht
- 2
- Makkelijk
Voor de Hasselback-aardappelen:
- 4 aardappelen
- 3 teentjes geperste knoflook
- Rozemarijn
- Klontje boter
- Peper & zout
Ingrediënten
- 1. Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2. Snijd de aardappelen in dunne schijfjes, maar zorg ervoor dat ze aan de onderkant nog verbonden blijven.
- 3. Leg de aardappelen in een ovenschaal, bestrooi met zout, peper en rozemarijn, en verdeel de boter en geperste knoflook erover.
- 4. Bak de aardappelen 45 minuten in de oven, tot ze goudbruin en krokant zijn.
Bereiding
Voor het varkenshaasje:
- 1 varkenshaasje
- Scheutje olie of boter om te bakken
- Peper & zout
Ingrediënten
- 1. Kruid het varkenshaasje met peper en zout. Verhit een beetje boter of olie in een pan en bak het varkenshaasje rondom goudbruin.
- 2. Dek het vlees losjes af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten.
Bereiding
Voor de romige mosterdsaus:
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 brikje Inex room 40%
- 200 ml kalfsfond
- 2 el graanmosterd
- Provençaalse kruiden
Ingrediënten
- 1. Fruit de sjalot en knoflook glazig in het braadvet van het varkenshaasje.
- 2. Voeg de kalfsfond toe en laat even inkoken.
- 3. Roer de Inex room 40% en graanmosterd door de saus. Kruid met Provençaalse kruiden, zout en peper.
- 4. Laat de saus zachtjes indikken tot een romige consistentie.
Bereiding
Voor de bimi:
- Blancheer de bimi’s 2 minuten in kokend water.
Ingrediënten
- 1. Blancheer de bimi’s 2 minuten in kokend water.
- 2. Giet af en besprenkel meteen met de honing en chili-olie.
- 3. Stoof de bimi 5 à 10 minuten in een beetje boter tot ze goed gaar zijn.
Bereiding
Serveren:
- 200 g bimi
- 1 el honing
- 1 el chili-olie
Ingrediënten
- 1. Snijd het varkenshaasje in mooie medaillons en dresseer met de romige mosterdsaus.
- 2. Serveer met de krokante Hasselback-aardappelen en de zoet-pittige bimi erbij.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek