Heb jij al ‘carrot cake’ geproefd of lijkt het je een vreemde combinatie? Wel, je gaat zeker overstag als je dit easy recept van Tartes Yaya probeert! De wortelen zorgen voor een heerlijke zoete smaak. De smeuïge wortelcake krijgt bovendien een frisse nasmaak dankzij de romige cream cheese frosting! Kortom, hij is écht het proberen waard!
Wortelcake met opgeklopte frosting
- Dessert
- 10
- Makkelijk
Voor de wortelcake
- 300 g wortels, vers geraspt (= ong. 3 wortels)
- 225 g zelfrijzend bakmeel
- 150 g lichtbruine suiker of kokosbloesemsuiker
- 3 eieren
- 185 g zonnebloemolie
- 1,5 g vanille-extract
- 1,5 tl kaneel
- snufje nootmuskaat
- snufje zout
- 100 g pecannoten, grof gehakt (eventueel extra voor de afwerking)
Ingrediënten
- 1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de bakvorm in en bestuif met bloem.
- 2. Doe de eieren, de zonnebloemolie en het vanille-extract samen in een mengkom en klop met een garde luchtig op.
- 3. Voeg de suiker toe en klop verder tot alles goed gemengd is. Doe er nu het zelfrijzend bakmeel, zout, kaneel en nootmuskaat bij. Mix tot een glad beslag.
- 4. Voeg tenslotte de fijn geraspte wortels toe, alsook de grof gehakte pecannoten. Meng met een spatel onder het beslag.
- 5. Stort het beslag in de bakvorm en bak gedurende een 45-tal minuten in de voorverwarmde oven. Tip: Controleer af en toe met een cakeprikker of vork of de cake voldoende gebakken is.
- 6. Laat de cake gedurende 15 min. afkoelen in de vorm vooraleer je ze verder laat afkoelen op een rooster.
Bereiding
Voor de frosting
- 100 ml Inex room 40%
- 75 g roomkaas
- 30 g ahornsiroop
- 1 tl vanille extract
Ingrediënten
- 1. Doe de roomkaas samen met de ahornsiroop en het vanille-extract in een mengkom. Mix tot een gladde massa.
- 2. Voeg vervolgens de Inex volle room toe en drijf de snelheid van je mixer op. Blijf mixen tot de frosting steviger en luchtiger wordt.
- 3. Smeer de icing mooi glad over de cake en werk eventueel af met wat grof gehakte pecannoten.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk & Pap
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek
