De oven draait weer op volle toeren bij foodie @eliens.cuisine. Ze maakt een glutenvrije ontbijtcake met exotische vibes. Deze yoghurtcake met onze halfvolle natuuryoghurt heb je in no-time in de oven staan!
Yoghurtcake met mango en passievrucht
- Ontbijt
- 4
- Makkelijk
- 300 gr Inex yoghurt natuur
- 1/2 mango
- 4 passievruchten
- 150 gr havermoutmeel
- 100 gr amandelmeel
- 6 gr bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 2 eieren
- 1,5 el honing
- 1 tl vanille essence
- kokosvlokken (optioneel)
Ingrediënten
- 1. Verwarm je oven voor op 175°C.
- 2. Bekleed de cake bakvorm met bakpapier.
- 3. Schil de mango en snij in kleine blokjes, zet even opzij. Haal de pulp uit de passievruchten en zet even opzij. (Ik heb de pulp niet gezeefd en met pitjes in de cake verwerkt.)
- 4. Meng alvast de droge ingrediënten, namelijk havermoutmeel, amandelmeel, bakpoeder en kaneel. Zet even opzij.
- 5. Doe de yoghurt, eitjes, honing en vanille essence in een mengkom (eventueel van je keukenmachine) en mix of roer dit los tot een glad mengsel.
- 6. Voeg de droge ingrediënten toe en mix goed. Dit is een vrij dik beslag.
- 7. Voeg de blokjes mango en passievruchtpulp toe en meng nog even kort met een lepel of spatel.
- 8. Schep het deeg in de cakevorm en bestrooi met wat kokosvlokken.
- 9. Bak de cake mooi goudbruin en gaar in de oven voor zo'n 40 à 45 min. Wordt de bovenkant iets te bruin dan kan je de oven wat lager zetten of de cake afdekken met aluminiumfolie.
- 10. Als de cake gebakken is, haal uit de oven. Laat zo'n 10 min afkoelen alvorens te ontvormen en laat verder afkoelen op een rooster.
- 11. Je kan deze yoghurtcake gemakkelijk een paar dagen bewaren. Bewaar hem luchtdicht of goed verpakt in aluminiumfolie.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk & Pap
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek
